学校打造船员教育与培训、水产养殖技术教育与培训等凸显海洋特色的品牌，依托福建省新型职业农民培训基地、全国水产技术推广人员培训基地、船员培训许可等多项资质，面向水产养殖产业和海洋渔业大力开展涉农涉海类职业技能培训。近五年来，厦门海洋职业技术学院共计开展水产养殖技术培训、社会海船船员、渔业船员培训等各类培训460多期，培训学员超过10万人次，有效提升乡村从业人员的技术技能，助力产业发展。
学校结合渔业生产特点和渔民的实际需求，利用休渔期渔民上岸的时机，把课堂搬进渔村、渔港，组织所有参训人员参加理论及实操考试，经考核合格后按照程序发放职务船员证书，让渔民在“家门口”拿证，大大提升了渔民参与的积极性和便利性。“送教到家+考证+上岗”的培训模式是学校联合社区，针对渔民“急难愁盼”突出问题的一次创新尝试，为渔民更好从业提供技术支撑，有力带动渔民就业，切实解决渔民的实际困难。
此外，学校鼓励引导广大专业教师围绕福建省乡村振兴和产业转型开展技术服务。截至目前，学校共有16名省、市级科技特派员将“循环水养殖”技术等研发成果送入乡村养殖一线，为科学养殖、绿色养殖提供技术支持，将论文写在乡村振兴的伟大实践里。
