一、讲座时间
12月4日14:30-16:30
二、讲座地点
嘉庚楼一楼会议室
三、讲座人介绍
付才力，新加坡国立大学苏研院大健康卓越中心经理副研究员，主要研究方向为食品安全、食品功能因子开发及生产线优化提升。近年来主持国家海洋局、教育部及省市科技项目 15 项，主持横向项目经费近 200 万元，发表 SCI 论文 40 余篇，影响因子总和超过 80，单篇最高影响因子为 10.257，授权发明专利 9 项，获省部级科技进步奖一等奖 2 项、二等奖 2 项，参编“十三五”规划教材1部。任国家鳗鱼加工技术研发分中心副主任、福建省鳗鱼养殖与加工重点实验室副主任等。获新加坡国立大学杰出员工、福建省鳗业突出贡献专家、市科技创新领军人才等荣誉。
四、讲座简介
结合市场趋势和近来的科技进展，从水产原料特性和水产企业实践出发，讨论水产品尤其是大宗水产品高值化加工技术，尤其是水产冷冻食品的加工工艺与新技术导入、水产罐头食品加工的相关产业特征和新技术需求。分析水产冻品和罐制品的操作规程和关键工序，共同探讨相关产品和技术的发展态势。
