倪莉教授以《微生态制剂在水产品生产和流通环节的应用》为题，介绍了水产品特定腐败菌的致腐机理及枯草芽孢杆菌在水产品生产和流通环节的应用，指出可将微生态制剂技术应用于水产品加工产业链各环节，通过对水产品及其微生态环境进行精准调控，从而提升水产品风味及健康品质。她还详细介绍了所在团队的研究领域以及福建省食品科学技术学会的公共服务内容。